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传承技艺技能 追求品质生活——人文旅游学院开展中级面点师技能培训项目

来源:人文旅游学院   作者:任梦吉 朱晨明  日期:2022-07-31  

擀面、揉面、造型、蒸烤……人文旅游学院主办的食育工坊中级面点师培训正在如火如荼地开展中,现场热火朝天,学员们喜笑颜开地比拼各自的劳动成果。

为更好地支持地方技术技能人才培养,提升面点行业发展水平,进一步推动加工产业的转型升级,助力义乌实体经济发展,提高中式面点行业人员的专业素质和能力,七月,人文旅游学院在学校香樟书院连续开展了三期食育工坊中级面点师培训活动,参训学员共计三百余人,受到了社会各界的高度关注,学员报名期期爆满,学生满意度极高。

培训师资队伍由浙江省技能大师楼洪亮领衔,带领了一批八婺金匠、技术能手组成教师团队,开展了丰富多彩的实操课程:既包括葱油花卷、刀切馒头、鲜肉中包等家庭常用面点,也包括红回回、松子糕、双喜糕等传统婺式点心,既传承了非遗技艺、满足了从业人员技能提升的需要,也实现了部分学员追求美好生活、提升生活品质的需求。

课上,老师们敬业负责,深入浅出的讲解与示范使学员们茅塞顿开,迫不及待想要自己动手操作。学员操作过程中激烈讨论、相互评比,指出不足之处加以改进,学习氛围浓厚。

课后,学员们学习热情仍不减退,擀面、撒葱、切块、拉花……脑海里反复重现上课时老师讲授的重点和操作注意事项,根据拍摄的视频内容一步步操作。最后的成品也会发在群里,大家互相分享制作经验与成功的秘诀。

目前,七月三期中级面点师培训活动已经步入尾声。八月威尼斯赌博游戏还承办了2022年义乌市中式面点师职业技能竞赛,继续弘扬中华优秀传统饮食文化,进一步提升我市中式面点从业人员的技能水平和综合素质,促进中式面点师人才队伍建设。

审核 编辑 陈俊豪)

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